2006.09.22 Fri
よく耳にするお酒。 正式名称、キュヴェ ドン ペリニヨン。 通称ドンペリはシャンパンの王様とも呼ばれるモエ・エ・シャンドンで作られる最高級シャンパンです。 シャンパンとはご存知、炭酸が入ったワインですが、その中でもごく一部のみが名乗ることを許されたものです。 シャンパン以外の炭酸が入ったワインはスパークリングワインとだけ名乗ります。 つまり、スパークリングワインの中でもごく一部がシャンパンと名乗れるわけです。 その条件というのが、フランスのシャンパーニュ地方で決められた製法で作られたものです。 実はドンペリにもいくつかの種類があり、一般的に価格の安いものから単にドンペリ、もしくはホワイト、白と呼ばれるもの、エノテーク、もしくはブラック、黒と呼ばれるもの、ロゼもしくはピンドン、ピンクと呼ばれるもの、レゼルヴ・ドゥ・ラベイもしくはゴールド、ラベイと呼ばれるものがある。また、さらにはプラチナと呼ばれるものまで存在する。ボトルも750mlのフルボトルから1500mlのマグナムボトルも存在します。 ドンペリは複数のワインをブレンド（アッサンブラージュ）して作られる最高のシャンパン。葡萄はモエ・エ・シャンドンのグラン・クリュ（特級畑）から最良のものだけを使いワインが作られる。さらにその中で最良のワインをブレンドして作られる。さらに地下で最低6年〜8年かけ成熟される。 華やかなシャンパンはフルートタイプのグラスに注ぐと極めの細かい泡が本当に綺麗にみえます。クリーミーで極めの細かい泡、長い余韻は最高級シャンパンの証です。 ドンペリは価格が高く何十万円するイメージがあるがそれは誤解です。高級クラブで飲むとそれくらいの価格みたいですが（ドンペリが入るとドンペリ コールがあるとか…）、価格の安いものなら普通の酒屋でも13,000円台で購入できます（保存状態など品質の保証の観点からいえば多少価格が高くてもちゃんとした店で購入するのがお勧め、通販であっても値段はほとんど変わらない）。 ドンペリの卸の値段も上がっており通販での価格も上がってますね。価格はドンペリ白の価格が1.3万円、黒（エノテーク）の価格が2万、ロゼ（ピンク）の価格が3万、ラベイ（ゴールド）の価格が10万から……。ドンペリ ゴールドは入荷も少ないため店によって価格も違います。 ドンペリについての詳しい情報はこちらへ →ドンペリ価格情報 |
2006.09.22 Fri
ワインって渋いとか苦いとか酸っぱいとか腐ったにおいがするとか・・・ そんなものだと思ってないですか？？ ワイン＝赤だという感じがあるためそんな風に考える人もいると思いますが、ワインは当然赤だけではなく、白わいんもありますし、シャンパンのようなものもあります。 そして、中には蜂蜜のように甘い「貴腐ワイン」もあるんです。 糖度が高い甘口や極甘口のワインはデザートワインと呼ばれ食後や食前酒として飲まれます。 これら、デザートワインでも特に貴腐菌が付いた葡萄を使って作られるワインを貴腐ワインといいます。 また、凍った葡萄を使って作るをアイスワインといいます。これらのワインは糖度が高くとても甘い、極甘口ワインとなります。 デザートワインの産地としてはドイツやフランスのソーテルヌ地方が特に有名です。 貴腐ワイン貴腐ワインとは腐敗してしまったように見える干しぶどう状態の非常に糖度の高いブドウから造られる最高級の極甘口ワインです。 貴腐ワインはドイツやフランスのソーテルヌ地方、ハンガリーのトカイ（これらの地方で作られる貴腐ワインは世界三大貴腐ワインと呼ばれる。）などの限られた地方でしか作ることが出来ない貴重なデザートワインです。 特にフランスのソーテルヌ地方で作られる貴腐ワインは最高とされています（一番有名な貴腐ワインがシャトーディケム）。 貴腐ワインについての詳しい情報はこちら →貴腐ワイン・甘口ワイン通販 |
|
| HOME |
|