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貴腐ワインってなに?

 2006.09.22 Fri
ワインって渋いとか苦いとか酸っぱいとか腐ったにおいがするとか・・・
そんなものだと思ってないですか??
ワイン=赤だという感じがあるためそんな風に考える人もいると思いますが、ワインは当然赤だけではなく、白わいんもありますし、シャンパンのようなものもあります。

そして、中には蜂蜜のように甘い「貴腐ワイン」もあるんです。

糖度が高い甘口や極甘口のワインはデザートワインと呼ばれ食後や食前酒として飲まれます。
これら、デザートワインでも特に貴腐菌が付いた葡萄を使って作られるワインを貴腐ワインといいます。
また、凍った葡萄を使って作るをアイスワインといいます。これらのワインは糖度が高くとても甘い、極甘口ワインとなります。

デザートワインの産地としてはドイツやフランスのソーテルヌ地方が特に有名です。

貴腐ワイン


貴腐ワインとは腐敗してしまったように見える干しぶどう状態の非常に糖度の高いブドウから造られる最高級の極甘口ワインです。
貴腐ワインはドイツやフランスのソーテルヌ地方、ハンガリーのトカイ(これらの地方で作られる貴腐ワインは世界三大貴腐ワインと呼ばれる。)などの限られた地方でしか作ることが出来ない貴重なデザートワインです。
特にフランスのソーテルヌ地方で作られる貴腐ワインは最高とされています(一番有名な貴腐ワインがシャトーディケム)。

貴腐ワインについての詳しい情報はこちら
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テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

13:58:01 | 日記 | comments(0) | trackbacks(3)
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シャトー・ディケム [1960]

産地:ボルドー地区:ソーテルヌ地区※商品は掲載画像、現品になります。ラベル保護のためにフィルムを巻いております。 画像をクリックすると拡大表示されますので、液面やラベルの状態等をご確認ください。 オールドヴィンテージワインは、たいへんデリケートな状態のも

ソーテルヌの思い入れ  2007.08.11 08:12
シャトー・ディケム [1960]

産地:ボルドー地区:ソーテルヌ地区※商品は掲載画像、現品になります。ラベル保護のためにフィルムを巻いております。 画像をクリックすると拡大表示されますので、液面やラベルの状態等をご確認ください。 オールドヴィンテージワインは、たいへんデリケートな状態のも

ソーテルヌの感動  2007.08.13 10:50
シャトー・ディケム [1960]

産地:ボルドー地区:ソーテルヌ地区※商品は掲載画像、現品になります。ラベル保護のためにフィルムを巻いております。 画像をクリックすると拡大表示されますので、液面やラベルの状態等をご確認ください。 オールドヴィンテージワインは、たいへんデリケートな状態のも

ソーテルヌの思い入れ  2007.09.07 12:25
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